荸薺的功效與作用 甜脆可口

　　自古以來就有地下雪梨美稱的荸薺，原產於印度，分佈十分的廣泛。它味甜多汁，清脆爽口，即是蔬菜又是水果，還有很好的藥用價值。那麼本期的健康飲食文化，講講它的功效與作用。

　　1、促進兒童牙齒骨骼發育
　　每100克荸薺裡有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸堿平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。

　　2、清肺化痰
　　荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。

　　3、生津止渴
　　吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲裡就含有荸薺。

　　4、抗菌
　　荸薺裡有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。