經典早餐 油條為什麼兩根一起炸

　　豆漿油條，是人們日常早餐最常見的搭配之一，金燦燦又酥脆的油條，口感好滋味香，配上豆漿立刻能喚醒一天的精神，不過也有好奇寶寶一邊吃著油條一邊好奇：為什麼油條非得是兩條面團一起炸的呢，不能一條一條分開炸嗎？那麼就讓飲食文化為你介紹，油條為什麼兩根一起炸。

　　關於“油條為什麼需要兩根一起炸”，民間的傳說一直認為與南宋奸臣秦檜有關。相傳，秦檜殺嶽飛後，老百姓痛恨秦檜夫婦，於是用面捏成兩人的樣子放到油鍋裡炸。隨著歷史變遷，油條做法慢慢簡化，於是變成瞭現在的做法。因此，在中國不少地區，油條又叫“油炸檜”。

　　南北朝時期，北魏農學傢賈思勰在其所著的《齊民要術》中記錄瞭油炸食品的制作方法。《清稗類鈔》中則記載瞭很多地方稱油條為“油炸檜”：

　　“油炸檜，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。”因此，目前多推測油條起源於秦檜的年代，即南宋。

　　在油條制作的歷史演變中，油條有瞭多種稱法。有叫“油炸果”或者“果子”的，有叫“天羅筋”的。咸豐年間張林西著《瑣事閑錄》則更是將各地對油條的稱呼做瞭個梳理：“油炸條面類如寒具，南北各省均食此點心，或呼果子，或呼為油胚，豫省又呼為麻糖，為油饃，即都中之油炸鬼也。”油條當時在北京，是叫“油炸鬼”。