老北京十種經典小吃 你試過幾樣

　　中國作為美食大國，琳瑯滿目的的食品真的是應有盡有。作為中國首都的北京，那經典的美味小吃當然也是種類繁多多。在外最出名的北京菜就是北京烤鴨，那麼本期的飲食文化，帶你看看十款經典小吃。

　　1、驢打滾：用黃米面做的傳統小吃，制作時把黃米面搟成片，然後把紅豆沙鋪在面片上，卷成卷，切成小塊，表面粘上黃豆粉。成品呈黃色的外表，白色的面片和紅色的豆沙三色。口感香甜有點粘，具有濃鬱的黃豆粉香味。

　　2、艾窩窩：艾窩窩是一款老北京傳統小吃，用糯米粉和面粉做皮，裡面包的餡兒有各種各樣，比如核桃仁、瓜籽仁、黑芝麻、山藥泥等等。口感粘軟香甜，色澤潔白如雪，時長用紅色的山楂糕在其頂部作為點綴。

　　3、豌豆黃：原本是一款民間小吃，後來傳入宮廷，因為慈禧太後非常喜歡吃而名聲遠揚。用白豌豆為原料，做出的豌豆黃色澤淡黃、細膩、入口即化，口味香甜，清新爽口。

　　4、糖耳朵：糖耳朵是北京比較常見的一種傳統小吃，也叫蜜麻花，因為其成品形似人耳朵得名。做好的糖耳朵黃燦燦油亮亮，質地松軟，甜蜜誘人。曾先後被評為北京名小吃和中華名小吃。