全國最有名的十碗面 你吃過幾種瞭

　　中國的美食博大精深，光主食就有面條、米飯等，還有各種各樣的菜式。中國地大物博，每個地方的有其獨特的魅力，造成美食上也是差異頗大。那麼本期的飲食文化，講講中國的十碗面。

　　1、鎮江鍋蓋面
　　鍋蓋面，中國十大面條之一，也稱鎮江小刀面，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。面的柔韌性好，老少咸宜。

　　2、昆山奧灶面
　　奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省昆山市的傳統面食小吃之一，屬於蘇菜系。奧灶面深受顧客歡迎，湯面有特色，澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩，味道非常好！

　　3、老北京炸醬面
　　一道傳統的中式面食。流行於北京、河北，天津等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。說起這個相信應該很多人都可能比我更瞭解吧，口味我就不在介紹瞭，就目前來說，炸醬面對於不喜歡吃面的南方人來說是普及度最高的面，非常好吃。