油魚和鱈魚的區別 教你輕松辨別

　　鱈魚是人們日常生活中十分喜愛的一種海鮮，它是全世界年捕撈量最大的魚類之一，有著重要的食用和經濟價值。不過現如今在市場上，很多的奸商用相似的油魚來當昂貴的鱈魚，這招貍貓換太子騙瞭不少的人。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　鱈魚的功效與作用
　　鱈魚具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鰾：補血止血。骨：治腳氣。肝油：鱈魚肝可以用於提取魚肝油含油量20%至40%)，含有大量維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用於治療糖尿病。

　　鱈魚和油魚的區別
　　1、看橫切面：銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線；魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大