青椒不能和什麼一起吃 如何挑選好的

　　青椒又叫做甜椒，也是算蔬菜中比較知名的一種，有很多的小朋友都想蠟筆小新一樣不愛吃青椒。其實青椒含有十分豐富的維生素C，十分適用於高血壓的患者食用。那麼本期的食物相克，為你解析。

　　青椒不能和什麼一起吃
　　1、胡蘿卜
　　胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。

　　2、南瓜
　　南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。

　　3、黃瓜
　　辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低瞭營養價值。

　　4、肝臟
　　豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，在與青椒一起炒時，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。